おはようございます
このところ、日中は猛暑日が続いているものの、夜中は熱帯夜ではなく過ごしやすくなっています熊本です
本日のお勧め魚は

長崎産ハガツオ
長崎で釣物のハガツオが水揚げされています
カツオの中では、一番上品な味で、たたきにするよりも刺身がお勧めです

ハガツオは、鮮度落ちが早く身が柔らかい為、築地では評価が低いのですが、九州は産地ですから、鮮度の良い物が、釣りや定置網で獲られて入荷します
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おはようございます
猛暑日が続いている熊本です
本日までは、盆休み明けの為、全体的な入荷は少なめです。休み明けの月曜日から通常の入荷に戻ります
本日のお勧め魚は

天草産アジ
不知火海において、巾着網でアジの水揚げが本格的に始まりました
通常、夜中に水揚げされ、氷でしめた後、箱に入れて上場されます

白系のアジですから脂の乗りが良く、水揚げからの時間も短い為、かなりお勧めとなります
刺身はもちろん、塩焼きや煮付けなど用途は多様です
お勧めの調理法は、握り寿司です
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おはようございます
お盆休み２連休明けの熊本鮮魚市場の入荷は少なめとなっています
本日のお勧め魚は

オーストラリア産活アサヒガニ
今現在、最低週１回、金曜日に上場しており、１２月中旬まで入荷が続きます
以前は、宮崎や鹿児島、沖縄などで多く水揚げされていましたが、水揚げが激減しており、全く流通しなくなりました

また、円高ではありますが、オーストラリアドルも高く、円高前と変わらない価格となっています
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