おはようございます
猛暑が続いています熊本です
台風１１号の影響で九州の近海は、うねりを伴った時化となっており、魚の入荷は減っております
本日のお勧め魚は

天草産エボダイ
熊本では、シズやモチウオ等と呼びます
漁が始まったばかりで、まだまだサイズが小さいのですが、これから徐々にサイズアップしていくとともに、各地で水揚げされ始めます

煮付けや唐揚げ、西京焼きなどで美味しく頂けます
また、冬場に水揚げされる大型のサイズは刺身でも美味しく頂けます
比較的価格の安い魚ですから、是非ご賞味下さい
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おはようございます
台風１１号が沖縄を通過中で、九州近海は時化が続いています
本日のお勧め魚は

島根県産サワラ
山陰でサワラの水揚げが続いています

旬では有りませんが、定置網で獲られているから鮮度が良く、脂もそこそこ乗っていますからお勧めです
西京焼きやムニエル、フライなどで美味しく頂けます
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おはようございます
本日の熊本鮮魚市場の入荷は、若干増えた程度です
日本近海は時化が続き、また、月夜の大潮が重なり魚の入荷は少ない状況が続いています
本日のお勧め魚は

天草産養殖車エビ
クルマエビは、熊本の県の魚に指定されています

有明海や不知火海で天然物の入荷も有りますが、熊本では養殖が盛んです
一時期は、生産量が日本一の時期が有りましたが、現在は沖縄、鹿児島に次いで第三位となっています

冬場は、おがくず入りでの上場となりギフトの需要が多いのですが、気温の高い夏場はおがくず入りは死滅するため海水入りでの上場となります
刺身、天麩羅、煮付けなどでご賞味下さい
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