おはようございます
台風の影響で、徐々に魚の入荷が減って来ています
本日のお勧め魚は

大分県産モクズガニ
熊本では川ガニとか川ガネなどと呼びます
最盛期は過ぎましたが、まだまだ入荷が続きます

オスとメスで、ネットの色を変えて、区別しやすくしています
今時期のメスには、内子が入っており、この内子が川ガニ好きには、たまりません

身は食べにくいのですが、味は濃厚で、殻ごとすり潰して、味噌汁などにすると味の濃さが堪能出来ます
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おはようございます
台風１７号と１８号の影響で、日本近海は大時化となって来ました
また、月夜の大潮と重なり、被害が出ることが心配されます
本日のお勧め魚は

北海道産鮭児
ようやく鮭児が入荷して来ました
何万本に一本と言われている鮭児、超高級魚となります

一度冷凍しないと刺身では食べられませんが、温度帯で冷凍する時間が変わります
ルイベで食べるのですが、半解凍で食べるのがお勧めです
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おはようございます
台風１７号が沖縄に、台風１８号が東日本に接近中です
今後、全国的に時化に向かっています
本日のお勧め魚は

長崎県産シイラ
熊本ではマンビキ、長崎では金山などと呼び、ハワイではマヒマヒと呼びます

今シーズン初の大量入荷です
これから、台風が近づくにつれ、一端減りますが、入荷は増えていきます
刺身、バター焼き、フライなどで美味しく頂けます
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