おはようございます
いまだに残暑が厳しい熊本です
本日のお勧め魚は

長崎県産メカジキ
メカジキが旬を迎えています
熊本には、主に長崎や沖縄などから入荷します

本日の入荷は、突きんぼ漁と言われる物で、魚体に鍵状の引っ掛かりがついた槍で獲る漁法です
他に、定置網にも入ります
これから、益々脂が乗って来ますので、旨味の強いメカジキを、刺身や煮付け、バター焼き、フライなどでご賞味下さい
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おはようございます
秋雨前線の影響ですっきりしない天気が続いている熊本です
本日のお勧め魚は

長崎県産サゴシ
サワラの子となります
長崎の上五島より、小網で獲られた物ですが、鮮度の良いサゴシの入荷が増えています

5キロに、７本から１０本入りとなっています
サワラと違い、価格的にも安く、フライや塩焼き、ムニエル、ホイル焼き等で美味しく頂けます
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おはようございます
ここ数日の秋らしい日々から一転、昨日から、気温も湿度も上がり不快指数が高くなっている熊本です
本日のお勧め魚は

長崎県産カマスザワラ
熊本では沖ザワラと呼んでおり、長崎では山犬と呼びます
九州各地で水揚げされ、サワラとともに入荷が増えて来ました

大きな物は、３０キロを越える物も有ります
価格的には安く、サワラの５分の１程度となります
刺身では食べませんが、漬け魚としての需要があり、西京漬けなどにすると美味しく頂けます
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