おはようございます
今日は、雨予報の熊本です
今週末は、花見には最高なのですが、週末の天候はすっきりしないようです
本日のお勧め魚は

宮崎県産イシダイ
イシダイの水揚げが増える時期となりました
熊本では、ヒサダイと呼びます
小型の物は、縦縞模様が有り、大きくなると縞模様が消えて口の辺りが黒くなりますので、クロクチと呼ぶ所も有ります
熊本には、宮崎の他に、地元の牛深や鹿児島の甑島などからも入荷が見られるようになります
独特の磯臭さが有りますが、脂の乗った身はしっかりとしており、刺身商材として需要が有ります
近年、１キロから１,５キロくらいの小型サイズの需要が多く、値段のはる大型サイズは好まれません
これから梅雨時期に向けて多く水揚げされますから、是非一度ご賞味下さい
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おはようございます
今朝は、久しぶりに冷え込んでいる熊本です
本日のお勧め魚は

長崎県産アオハタ
熊本では、キアコウと呼んでおり、産地の長崎では、アオナと呼んでいます

夏場の産卵期に向けて脂が乗って来ています
年中コンスタントな入荷が見られますが、水揚げ数量が増えています
ハタ系の魚の中では、価格の安い方ですが、身質はしっかりしており、刺身やしゃぶしゃぶ、バター焼きや唐揚げなどで美味しく頂けます
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おはようございます
このところ日中は、２０℃超えの日が続いている熊本です
本日のお勧め魚は

天草産網タチウオ
久しぶりに入荷数量が千個越えとなりました

熊本の小売りさんでは、なくてはならない魚のひとつで、地場での消費量は日本一ではないかと思われます
一昔前熊本は、入荷数量が三千個を超えていたのですが、めっきり獲れなくなりました
まだまだ脂が乗っており、塩焼きや煮付け、刺身などで美味しく頂けます
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