おはようございます
今朝は、南からの生暖かい風が吹き、寒さは和らいでいる熊本です
本日のお勧め魚は

熊本県産コウライアカシタビラメ
熊本では、アカシタビラメと区別して、黒シタと呼んでいます
背がアカシタビラメより黒っぽく、鱗が小さいのが特徴です

身質は、アカシタビラメよりしっかりしており、鮮度の良いものは、刺身で美味しく頂けます
あまり大量に水揚げされませんが、有明海で多く水揚げされますから、時化の影響を受けないので、コンスタントな入荷が望めます
これから梅雨時期まで入荷が見られます
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おはようございます
今朝は、寒さも和らぎ過ごしやすくなっている熊本です
本日のお勧め魚は

北海道産ボイル柳タコ
北海道で柳タコの水揚げが徐々に増えて来ています
北海道と言えば水タコですが、柳タコの水揚げもかなり有ります
また、熊本は気温の上昇とともに、タコの需要が上がっています
現在、熊本には、北海道の他に、天草や長崎、鹿児島などから活の状態で入荷しており、梅雨時期の最盛期に向けて水揚げが増えていきます
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おはようございます
昨日は雨こそ降らなかったものの、風が強く海は大時化となりました
本日のお勧め魚は

長崎県産イサキ

旬のはしりの時期となりました
これから梅雨に向けて日に日に脂が乗って来ます
刺身や塩焼き、煮付けなどで美味しく頂けます
特に皮目に脂が有りますので、刺身にする際も皮目を炙るか熱湯をかけるなどして、皮目を楽しんで下さい
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