おはようございます
夜中から降り出した雨は、夜が明けた今現在も降っています
本日は、連休明けであることから、月夜の大潮にもかかわらず、大量入荷となっています
本日のお勧め魚は

天草産クエ
熊本では、アラと呼びます

活魚での上場

〆での上場
熊本でも、高級な鍋料理の食材として好まれますが、刺身や唐揚げ、煮付け、味噌汁などでも美味しく頂けます
夏場の産卵に向けて脂を充分に蓄えており、また、入荷がまとまったうえに価格も冬場と違い下がっていますので、かなりお勧めとなります
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おはようございます
今朝も晴れ渡っている熊本ですが、体感温度が低く、温度以上に肌寒くなっています
本日のお勧め魚は

熊本県産オキシジミ
シジミと名前が付いていますがシジミと比べても大きく、シジミの仲間では無く、マルスダレガイ科の貝となります

熊本で昔から水揚げされますが、めったに入荷する事が無い、非常に珍しい貝となります
用途はシジミと同じで潮汁や味噌汁などですが、佃煮などでも美味しく頂けます
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おはようございます
今朝は、晴れ渡っている熊本です
本日のお勧め魚は

熊本芦北産活ハモ
熊本の芦北や大矢野、龍ヶ岳などでハモの水揚げが徐々に増えて来ました

これから梅雨時期に向けどんどん脂が乗って来ますが、量的に増えるのが夏から秋にかけてです

中国産の湯引きも上場しており、大分県産は相対にて販売中です
湯引きをお好みで酢味噌か梅肉で、または、天ぷらやつけ焼き、バター焼きなどで美味しく頂けます
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