おはようございます
今朝は、晴れ間が見えて湿度も低めの熊本です
本日のお勧め魚は

熊本県産トゲシャコ
熊本では、アラシャクと呼びます
継続的に入荷し始めました
シャコよりも、サイズ的に大きくなり、この時期、メスは子を持ちますので価格も
高くなります
入荷する物のほとんどが活魚で流通しています

オレンジ色に見えるのが、卵です
一般的に、シャコよりも評価が低いのですが、熊本では、トゲシャコが価格的に高くなります
ボイルした物の胴体の両側を調理ばさみで切り落として剥いて食べます
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おはようございます
今朝は、パラッと雨が降りましたが、今日は曇り予報の熊本です
本日のお勧め魚は

長崎県産ヒラマサ
これから旬を迎えるヒラマサの水揚げが増えて来ました

長崎県の各地の定置網での漁獲となります
まだまだ脂の乗りは悪いのですが、これから徐々に脂が乗って行きます

まだこの時期は、大きい物より小型サイズが脂が乗っており、お勧めとなります
刺身や煮付け、西京焼きなどで美味しく頂けます
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