おはようございます
昨日、熊本の最高気温は３０台でしたが、車の外気温は４２℃を表示していた熊本です
本日のお勧め魚は

熊本県産ヨシエビ
熊本では、フノコエビと呼んでいます
このエビは、甘味が非常に強いのが特徴で、刺身が最高です
旬はこれからですが、量的にまとまることが有りません
見かけられたら是非一度ご賞味下さい
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おはようございます
このところ最低気温が３０℃近くになっている熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島県モチウオ
熊本では、シズと呼んでいます

鹿児島の他、不知火海などからも入荷が見られるようになりました

今年は、例年に比べてサイズ的にひと回り大きいのですが、価格は例年並みとなっています
煮付けや西京焼き、南蛮漬けなどで美味しく頂けます
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おはようございます
最近は、また夕立が降らなくなった熊本です
本日のお勧め魚は

北海道根室産アカボヤ
まさに今が旬のアカボヤが連日入荷しています

熊本では、アカボヤを赤ホヤと呼んでおり、何故か貝類ではないのですが、ホヤ貝とも呼びます
ナマコに少しの苦みを足したような味で、かなり好みが分かれます
食べ方は、ナマコのように食べるか、塩辛などにすると美味しく頂けます
宮城などで、天ぷらにされているのは、マボヤとなります
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