鮮魚競り人のブログ

大海水産のお勧め魚 和歌山県産養殖子持ち鮎

おはようございます
このところ湿度が大幅に下がり、気温も下がっていますので、過ごしやすくなっている熊本です
本日のお勧め魚は

和歌山県産養殖子持ち鮎
子持ち鮎が流通し始めています

どちらかと言えば、料理屋さん等の業務向けとなりますが、品揃えの良い小売店さんで有れば普通に売られています
お節料理には欠かせない魚で、内蔵等丸ごと甘露煮にして入れられています
これから約2ヶ月間、産地を変えながらの上場となりますので、小売店さんで見かけられたら、是非一度ご賞味下さい
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2013年09月06日

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大海水産のお勧め魚 北海道産カンテンゲンゲ

おはようございます
台風一過で久しぶりの晴天となっている熊本です
本日のお勧め魚は

北海道産カンテンゲンゲ
熊本には、年に数回しか入荷のない魚です

身が寒天のようにプルプルしており、水分の多い魚です
調理法としては唐揚げがお勧めで、煮付けなどでも美味しく頂けます
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2013年09月05日

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大海水産のお勧め魚 長崎県産シイラ

おはようございます
台風17号は、昨日の予報から大きく方向を変えて、鹿児島から宮崎に進んでいます
熊本も強風域に入っていますが、雨のみで強い風は感じられません
本日のお勧め魚は

長崎県産シイラ
熊本の牛深や鹿児島、高知などからも入荷していますが、長崎県産のシイラが旬を迎えています

この時期の長崎県産シイラは、脂の乗りが良く、刺身がお勧めとなります
フライやムニエル、ホイル焼き、西京焼きなどで美味しく頂けます
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2013年09月04日

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