おはようございます
台風による時化が続いており、特に太平洋側は全国的に大時化となっています
本日のお勧め魚は

天草産コノシロ
コノシロが旬を迎え、脂の乗りが非常に良くなっています

熊本では関東とは違い、コハダよりもコノシロが良く売れ、大阪や広島などからも入荷します
熊本の県南では、正月やお祝い事などでコノシロの姿寿司が必需品で、家庭料理となっています
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おはようございます
台風２７号が接近していますが、九州近海も時化始めました
本日のお勧め魚は

長崎県産ハガツオ
最高潮に脂が乗っています

ハガツオは、鮮度落ちが早いのですが、長崎から定置網で獲られた鮮度の良い物の入荷が続いています
刺身やたたきで非常に美味しく頂けます
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おはようございます
非常に強い台風２７号が接近していますが、九州近海の太平洋側は一昨日より時化となっています
本日のお勧め魚は

長崎県産養殖トラフグ
寒くなるとともに、フグ類の需要が上がります

フグ類の中でも、一番高いのがトラフグとなります
養殖物は、長崎の他に熊本や鹿児島、大分、宮崎、愛媛などからも入荷します
養殖物には毒が無いと言われますが、フグの免許を持っていないと捌く事は出来ませんので注意が必要です
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