おはようございます
昨日より朝の温度は低いのですが、体感温度は昨日より高めとなっています
本日のお勧め魚は

アメリカ産アンコウ肝
ようやくコンスタントに入荷するようになりました

円安や水揚げ量の関係で輸入価格は昨年よりも上がっていますが、街中の料理屋さんなどが元気が無い為、競りの価格は下がっています
アンコウは、アメリカ東海岸のボストンやニュージャージーなどで水揚げされ、肝は日本に身は韓国や中国などに行っています
鍋料理や蒸してポン酢で食べると美味しく頂けます
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おはようございます
西高東低の冬型の気圧配置となり、寒さが厳しくなっている熊本です
本日のお勧め魚は

長崎県産メジナ
熊本ではクロやクロダイなどと呼んでいますが、学名のクロダイでは有りません

メジナは冬の魚で、これからが旬となり、脂が乗ってきます
これから熊本には、長崎の他に天草や鹿児島、大分、宮崎などからどんどん入荷します
磯の香りが強い白身の魚ですが、刺身や味噌汁、煮付けなどで美味しく頂けます
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おはようございます
休市前の今朝の熊本は、あまり冷え込みませんでしたが、明日以降寒さが厳しくなる予報となっています
本日のお勧め魚は

岡山県産アオナマコ
水温が下がるとともに、ナマコの水揚げが増えて来ました

水温が下がると、一年物の柔らかいナマコが姿を現します
越年した物は包丁で切れないほど硬いのですが、一年物は柔らかく風味も有ります
これから益々上場量が増えて来ますので、是非ご賞味下さい
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