おはようございます
今朝も放射冷却現象で冷え込みが厳しくなっている熊本です
本日のお勧め魚は

鹿児島県産テングニシ
熊本では、コウカイと呼んでいます

これから春先に向けて入荷の増え、価格が下がって行きます
この貝は、食べる所と全く食べない所がハッキリしていますが、熊本では人気が有ります
刺身にすると、ものすごく硬いのですが、この硬さが良いと言う方が多いようです
熱を加えると柔らかくなり、酢味噌やポン酢などでも美味しく頂けます
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おはようございます
一昨々日と昨日は気温が上がっていましたが、今朝はまた氷点下となり、冷え込みが厳しくなっています
本日のお勧め魚は

天草産カサゴ
熊本では、ガラカブと呼んでいます

天草の不知火海や苓北などから、大量に入荷しており、産卵を終える春先まで順調に入荷します
刺身や味噌汁、唐揚げなどで美味しく頂けます
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おはようございます
今朝は昨日程では有りませんが、寒さの厳しい熊本です
本日のお勧め魚は

熊本県立苓洋高校実習船の魚
今年度最後の実習船熊本丸による水揚げが、本日上場されました

甘鯛や赤ムツ、鯛などの鮮魚の他に、ウチワエビも水揚げしています

県内の鮮魚店に並びますので、見かけられたら是非ご購入下さい
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