おはようございます

日中は２０℃超え予報となっていますが、今朝は冷え込んでいる熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産養殖くまもと・オイスター

標準和名はシカメガキとなります

戦後、GHQが熊本より持ち帰り養殖を始め、アメリカでクマモトと言うブランドで流通しています

そこで、熊本県が純粋なシカメガキを種苗生産し、養殖を始めました

昨年、３０万個の稚貝を養殖業者に配布しましたが、現時点で今シーズン流通出来る数量は約７０００個と言われています

流通数量が限られているために、今シーズンは競り売りでの販売とさせて頂きます

まだまだ研究段階なのですが報道だけが先行しており、消費者の皆様にご迷惑をおかけしていますが、熊本県も養殖業者も頑張っていますので、今しばらくお待ち下さい

おはようございます

今朝は一段と冷え込みが厳しくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

島根県産養殖イワガキ

３月１日より上場され始めたイワガキの身入りが良くなり、売れ行きが良くなっています

また、熊本の龍ヶ岳で養殖されているイワガキも本日からの上場となりました

イワガキは別名夏牡蠣と言われ、これからが旬を迎えます

まもなく天草苓北町の養殖天領岩牡蠣の出荷が開始され、相対売りでの販売となります

天然物は、宮崎や大分、愛媛、徳島、京都、富山などから入荷し、９月頃までの流通となります

おはようございます

冬型の気圧配置で、各地時化が絡み魚の入荷が減っている熊本です

本日のお勧め魚は

鹿児島県産タルイカ

身だけで１０キロを超えるタルイカの入荷が見られるようになりました

内臓と足は除去してあり、身だけの状態で入荷しています

大型のサイズは、沖縄や鹿児島などから入荷します

夏場に長崎や島根などからも入荷しますが、小型となります

小型とは言え、一杯が３キロを超えており、他のイカと比べると大きなイカです

刺身や天ぷら、バター焼きなどで美味しく頂けます