おはようございます

低気圧の動きが非常に遅く、このところ曇りと雨を繰り返している熊本です

本日のお勧め魚は

鳥取県産ホッコクアカエビ

学名で呼ばれる事は少なく、通称名の甘エビで呼ばれています

通常、北海道物か輸入物の解凍品が流通していますが、鳥取でも水揚げされます

刺身や素揚げ、唐揚げ、天ぷら、煮付けなどで美味しく頂けます

おはようございます

まだ春ですが、日中は夏日となっている熊本です

本日のお勧め魚は

高知県産キビナゴ

旬を迎え、丸々としたキビナゴが入荷しています

まだ子は入っていませんが、間もなく産卵期を迎え抱卵する時期となります

刺身や天ぷら、煮付けなどで美味しく頂けますが、キビナでオイルサーディンならぬ、オイルキビナゴも非常に美味しく頂けます

おはようございます

晴れ渡り気持ちのよい朝を迎えている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道産時鮭

早くも今シーズンの時鮭が入荷しています

エラとはらわたを抜いたセミドレスでの入荷となります

まだまだ水揚げが本格化しておらず、価格は高めとなりますが、これから徐々に増えて行きます

時鮭は、回遊しない瀬付きの白鮭で、小型ですが、脂ののりは非常に良くお勧めとなります

刺身はルイベで、塩焼きやムニエル、ホイル焼きなどで美味しく頂けます