おはようございます

冬型の気圧配置が崩れ、天候が回復したことで、魚の入荷が一気に増えている熊本です

本日のお勧め魚は

沖縄県産海ブドウ

正式名称はクビレヅタですが、通称名の海ブドウで流通しています

沖縄県での養殖が盛んで、海上よりも陸上で養殖されています

ベトナムから輸入された物も、流通しており、これからの季節食材となります

この海ブドウを取り扱う際の注意点としては、常温で保存する事と、食べる際には、タレをかけずに、着けて食べる事です

冷蔵庫で保存したり、タレをかけると、萎んでしまいますので、注意が必要です

おはようございます

西日本より天候が回復し、海上も凪いで来たので、魚の入荷が一気に増えている熊本です

本日のお勧め魚は

富山県産ホタルイカ

ホタルイカの入荷が最盛期を迎えています

量的にまとまっているので、価格も安くお勧めとなります

ボイルはそのまま酢味噌や梅肉で食べても美味しいのですが、かき揚げやガーリック系のパスタソースと絡めてると非常に美味しく頂けます

おはようございます

今朝は、真冬に逆戻りしたような気温となっている熊本です

本日のお勧め魚は

青森県産生アブラカレイ

周年で、アラスカ産の解凍物は流通していますが、これから約２ヶ月、国産の生アブラカレイが流通します

フィレもしくはドレスの状態での流通となっており、冷凍解凍でなく生で入荷します

ムニエルやフライなどで非常に美味しく頂けます