おはようございます
天候が悪い日が続いていましたが、今日から回復する予報の熊本です
本日のお勧め魚は
鹿児島県産イボダイ
熊本ではシズやモチウオと呼んでいますが、イボダイの入荷が始まっています
天草の不知火海でも水揚げされていますが、天草からの本格的な入荷は、１０月１日から操業する天草手繰網漁となります
煮付けや南蛮漬け、一夜干し、バター焼きなどで美味しく頂けますが、刺身も身に甘味が有り、美味しく頂けます
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2014年08月30日
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おはようございます
今日も雨予報の熊本です
本日のお勧め魚は
天草産アオアジ
不知火海において、巾着網漁によりアオアジが水揚げされています
毎年、この時期になると巾着網漁でアオアジやマアジが水揚げされています
天草の巾着網漁は、夜中に水揚げした後に箱建てして、入荷しますので鮮度が良くお勧めとなります
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2014年08月29日
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おはようございます
すっきりとしない天気が続いている熊本です
本日のお勧め魚は
長崎県産カマスサワラ
長崎よりカマスサワラの入荷が増えてきました
熊本では、沖ザワラと呼んでおり、これから冬場に向けて入荷が増えて行きます
あっさりとした淡白な身質で、刺身や照り焼き、フライ、ムニエルなどで美味しく頂けます
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2014年08月28日
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