おはようございます

台風１１号が北上していますが、今後の進路が心配されます

本日のお勧め魚は

北海道産秋鮭

白鮭ですが、８月に入り時鮭から秋鮭に名前を変えました

まだまだ銀系で脂がのっており、価格が下がっていますので、お勧めとなります

刺身にするのであればルイベで、切身にしての塩焼きやバター焼き、ホイル焼きなどで美味しく頂けます

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おはようございます

今朝までは台風１２号の影響で少なめの入荷となっている熊本です

本日のお勧め魚は

天草産キジハタ

熊本では、アコウと呼んでいます

夏枯れで白身魚が減るなか、数量は少ないながらも順調に入荷しています

但し、なかなか小売店さんには並ばない魚で、寿司屋さんや料理屋さんなどに流通しています

引きの強い甘みがある身が特徴で、好みが分かれますが、紅葉おろしとポン酢で非常に美味しく頂けます

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おはようございます

台風１２号による大雨で、四国の方は大変な思いをされたようですが、非常に強い台風１１号の動きが心配されます

本日のお勧め魚は

オーストラリアタスマニア産トラウトサーモン

チリ産は別として、ノルウェー産とタスマニア産のトラウトサーモンは、臭みが無く身色が非常に良いので人気が有ります

但し、今のところ周年での出荷が不可能ですし、数量も限定されていますので、なかなか売りづらくなっています

これから約２ヶ月程の期間限定での流通となりますが、極上のトラウトサーモンが入荷しますので、是非ご賞味下さい

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