おはようございます
台風１９号が接近中で、予報円がかなり北寄りになっており、被害が心配されます
本日のお勧め魚は
オーストラリアタスマニア産アトランティックサーモン
ようやくタスマニア産のアトランティックサーモンがコンスタントに入荷し始めました
世界遺産の島であるタスマニア島で養殖されいますが、オーストラリア国内での需要増で、しばらく輸出が止まっていました
世界中で養殖されているアトランティックサーモンですが、タスマニア産は養殖臭が無いので刺身で非常に美味しく頂けます
今現在熊本には、タスマニアの他に、カナダ、デンマークのフェロー諸島、スコットランド、ノルウェーなどから入荷しています
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2014年10月11日
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おはようございます
台風１９号が接近中で、九州は連休中に最接近しそうです
本日のお勧め魚は
山口県産ケンサキイカ
量的には長崎からの入荷が多いのですが、山口より活き物状態のケンサキイカが連日入荷しています
九州ではヤリイカと呼んでおり、島根ではシロイカ、築地ではアカイカと呼ばれています
今年の水揚げは、北のスルメイカと同様にかなり少なくなっています
刺身や塩焼き、煮付け、フライなどで美味しく頂けます
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2014年10月10日
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おはようございます
大型で猛烈な台風１９号の動きが非常に気になります
本日のお勧め魚は
天草産イトヨリダイ
各地底引き網漁が解禁となり、イトヨリの入荷が増えています
熊本には、天草の他に長崎や鹿児島などからも入荷しています
これから春先に向けてほぼ毎日切れること無く入荷します
上品な白身の魚で、刺身や塩焼き、一夜干し、椀種などで美味しく頂けます
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2014年10月09日
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