おはようございます

昨日からの雨は上がり、今朝の気温は高めとなっている熊本です

本日のお勧め魚は

ロシア産ボイルタラバガニシュリンク

シュリンクとは、包装してあるという意味で、包装してないものをセクションと呼び、業界用語となります

今年は、活タラバガニの入荷が非常に少なく、年内ロシアの西カムチャツカ物の入荷は絶望的と言われています

沿海州物は、身入りが非常に良くサイズが大きいので、価格が高く、流通量は極端に減るものと思われます

活タラバガニが少ないので、セクションやシュリンクなどの冷凍物を上場しています

おはようございます

今朝は、寒さが和らぎ過ごしやすくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎対馬産アコヤ貝の柱

長崎県の対馬より、アコヤ貝の柱が入荷しました

本格的な上場は、１２月の中旬頃となりそうですが、冬の風物詩となっていますので、是非ご賞味下さい

塩もみしてポン酢やかき揚げなどで美味しく頂けます

おはようございます

先週末より、強い冬型の気圧配置で冷え込みが厳しくなっている熊本です

本日のお勧め魚は

天草産マイカ

熊本では、ダゴイカと呼んでいます

コウイカの中では、一番価格が安く冬場に多いイカとなります

近年、韓国に輸出される事が多く、なかなか熊本には地元以外入荷しませんが、これから大分や長崎でも多く水揚げされますので、上場量を増やしたいと思います