おはようございます

今朝は濃霧となっている熊本です

本日のお勧め魚は

北海道噴火湾産養殖殻付ホタテ

噴火湾産養殖殻付ホタテの水揚げが始まっています

宮城県産養殖の在池量が減っている中での水揚げ開始ですので、タイミングは合っています

サイズ的には、宮城県産より一回り小ぶりですが、一枚単価が下がりますので、お求めやすくなっています

ホタテを生で食べる際には、黒い内臓を除去してお召し上がり下さい

おはようございます

夜中から雷雨となり、風が強まっていましたが、今朝は雨も風も収まっている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産スルメイカ

長崎より定置網物のスルメイカの入荷が続いています

熊本では、マツイカと呼んでいます

北のスルメイカは刺身で食べれますが、西日本のスルメイカはアニサキスがいる恐れが有りますので、刺身では食べません

リングにしてフライやバター炒め、塩焼き、一夜干し、煮付けなどで美味しく頂けます

おはようございます

氷点下の朝を迎えている熊本です

本日のお勧め魚は

長崎県産ウスバハギ

熊本では、ウチワハギなどと呼んでいます

熊本には、長崎の他に天草や鹿児島、大分、山口、島根などから入荷しています

旬を迎え肝が大きくなっています

刺身を肝醤油で頂いたり、鍋料理やバター焼き、フライなどで美味しく頂けます