おはようございます

今朝は雲一つ無いすっきりと晴れ渡った熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産アカシタビラメ

熊本では、靴の底みたいなのでクッゾコと呼んでいます

熊本の有明海や不知火海で、アカシタビラメ漁が最盛期を迎えています

刺身や煮付け、ムニエル、から揚げなどで美味しく頂けます

おはようございます

このところ日中は真夏日が続いていますが、朝夕は湿度が低く、過ごしやすくなっています

本日のお勧め魚は

大分県産天然鮎

大分県は５月２０日に解禁となっており、サイズ的には小さめですが、ぼちぼち入荷しています

熊本県は６月１日に解禁となりますので、２日売りからの入荷となります

刺身や塩焼き、甘露煮、南蛮漬けなどで美味しく頂けます

おはようございます

今朝も湿度が低く、爽やかな朝を迎えている熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産マゴチ

マゴチが旬を迎えて、丸々と太って来ました

熊本には、ほぼ活魚で入荷しており、刺身用途での需要が多くなっています

手前がヨシノゴチで、奥がマゴチです

近似種にヨシノゴチが有りますが、熊本の市場ではあまり値差が有りません

刺身以外にも、味噌汁や煮付けなどで美味しく頂けます