おはようございます

今朝も雨が降り続いている熊本です

本日のお勧め魚は

熊本県産クマエビ

熊本では、足赤エビと呼んでいます

不知火海で水揚げされ、大型のサイズがコンスタントに入荷しています

刺身も美味しいのですが、火を入れるとホクホク感が増しますので、天ぷらやフライ、煮付け、塩焼きなどで美味しく頂けます

おはようございます

週末は梅雨の中休みで晴れ間が見えましたが、今日から雨予報となっている熊本です

本日のお勧め魚は

天草産ヒゲソリダイ

熊本では、コウコダイと呼んでいます

タイと名がつきますが、イサキ科の魚です

夏の産卵期に入る前で、最高に脂が乗っており、価格も高くないのでお勧めとなります

刺身やカルパッチョ、バター焼き、フライ、煮付けなどで美味しく頂けます

おはようございます

昨日の天気予報は曇りでしたが、小雨が降っていた熊本です

本日のお勧め魚は

天草産メゴチ

熊本では、ヨドゴチと呼んでいます

天草でコンスタントな入荷を見せるようになりました

メゴチは松葉開きにした物が、天ぷら種として有名です

サイズ的に小さく、かなり手間がかかりますが、天ぷらにすると非常に美味しく頂けます