おはようございます‼

１０月１日に解禁となった天草手繰網漁で水揚げされる魚が順調に入荷しています‼

天草産ホウボウ‼

なかなか馴染みがなく、調理がしづらいことから、あまり売れ行きが良くありませんが、上品な白身の魚で、味も良いことからお勧めとなります‼

サイズは３キロに７尾から２３尾くらいの大きさで、大きい物は刺身に小さい物は一夜干しや唐揚げなどに向きます‼

刺身や唐揚げのほかに、煮付けやアクアパッツア、潮汁、味噌汁などで美味しく頂けます‼

おはようございます‼

ニュージーランドより、はるばる金目鯛が空輸されて来ました‼

関東近辺は、昨日流通していますが、九州熊本には本日の上場となりました‼

内蔵やオサなどが除去されたセミドレスの状態で輸入されており、鮮度や色目も良くお勧めとなります‼

また、産卵期が日本と逆ですので、これからの１１月と１２月は最高に脂がのってきます‼

刺身や煮付けなどで美味しく頂けます‼

おはようございます‼

本日着より、北方四島のウニが上場されました❗

シーズン当初は、粒が小さく歩留まりが悪いので、価格が高めとなりますが、色目も味も良いのでお勧めです‼

これから、徐々に粒も大きくなり、価格も下がって来ますので、是非ご賞味ください‼